一、关于食品添加剂
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
据行业协会统计，2010年食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。
二、国内外食品添加剂管理情况
目前，国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。我国与食品法典委员会和其他发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和性评价制度。列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了性评价，并经过食品国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和性。
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